Características

Las excelentes cualidades nutritivas de la leche de cabra, hacen del requesón EL TOFIO un alimento rico en calcio y en proteínas que reúne todos los aminoácidos esenciales, conteniendo 4 veces más proteínas que la misma cantidad de leche y el doble que un yogur.

Su alto contenido en proteínas lo hacen idóneo en la alimentación del deportista.

Su versatilidad a la hora de usarlo en la cocina convierten al requesón en un gran alimento para agregar proteínas a la dieta de manera saludable y sin incrementar las calorías de la misma. Se puede consumir solo, con otros platos (ensaladas, verduras, tostadas, …) o como parte de diversas recetas dulces y saladas.

FICHA TÉCNICA

Características

Gracias a las excelentes propiedades de la leche de cabra canaria, la crema de queso fundido EL TOFIO es una fuente natural de proteínas de alto valor biológico, rica en calcio, fósforo y vitaminas del grupo A, D, E y B.

Con una textura untuosa y un sabor suave con un toque picante, esta crema se elabora a partir de una cuidada mezcla de quesos frescos y madurados de cabra, aportando una experiencia auténtica y sabrosa.

Ideal para disfrutar untado en pan o tostadas, acompañado de colines o crudités, o como ingrediente en salsas para pasta, ensaladas y tablas de quesos creativas. Un placer listo para saborear en cualquier momento del día.

FICHA TÉCNICA

Nota de cata

Olor: Olor a leche de cabra fresca

Sabor: Suave y láctico

Color: Color blanco brillante

Textura: Pasta compacta al corte y textura granulosa

Corteza: Cobertura natural, color blanca

Vida comercial: 12 a 18 días desde su fabricación

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra, cuajo y sal

FICHA TÉCNICA

Queso fresco 4 kg aprox.

Queso fresco media barra

Queso fresco 1 kg

Queso fresco tarrina 410 g

Nota de cata

Olor: Aroma suave a humo, torrefacto y tostado

Sabor: Suave y láctico

Color: Tono marfileño

Textura: Cremosa

Corteza: Cobertura natural o ahumada

Maduración: entre 8 y 20 días

Vida comercial: 6 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y sal

FICHA TÉCNICA

Tierno natural 4 kg aprox.

Tierno natural cuña

Tierno ahumado 1 kg

Tierno natural 2 kg aprox.

Tierno ahumado 4 kg aprox.

Tierno ahumado cuña

Tierno natural 1 kg

Tierno ahumado 2 kg aprox.

Nota de cata

Olor: Característico del queso de cabra semicurado

Sabor: Cremoso, láctico y ligeramente acídulo y con tonos dulces de leche de cabra

Color: Ligeramente marfileño

Textura: Cremosa y compacta al corte

Corteza: Cobertura untado con pimentón o con gofio

Maduración: entre 20 y 60 días

Vida comercial: 9 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, sal y gofio o pimentón

FICHA TÉCNICA

Semicurado pimentón 4 kg aprox.

Semicurado pimentón cuña

Semicurado pimentón 2 kg aprox.

Semicurado gofio 4 kg aprox.

Semicurado pimentón 1 kg

Semicurado gofio 1 kg

Nota de cata

Olor: Característico de queso curado de cabra

Sabor: Desarrollado, cremoso y ligeramente picante

Color: Amarillo marfil

Textura: Pasta compacta al corte y textura cremosa

Corteza: Cobertura untada con pimentón

Maduración: superior a 60 días

Vida comercial: 12 meses desde su fabricación

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico,sal y pimentón

FICHA TÉCNICA

Curado pimentón 4 kg aprox.

Curado pimentón cuña

Curado pimentón 2 kg aprox.

Curado pimentón 1 kg