Características
De sabor distinguido, suave, fresco y con un rico aporte de proteínas y calcio. Se puede degustar sólo o acompañado de diversos platos, como ingrediente en ensaladas, en canapés o tostas, frito o a la plancha, como ingrediente en postres, combinando a la perfección con mermelada, membrillo o frutas como la manzana.
Corte y textura
Formatos disponibles
Queso fresco 4 kg aprox.
Queso fresco 1 kg
Queso fresco tarrina 375 g
Queso fresco media barra
Selectum tierno
Características
Selectum Tierno Natural. Es un producto elaborado a base de mezcla de leche de vaca y cabra pasteurizada a la que se añaden fermentos lácticos y cuajo para su coagulación.
Selectum Tierno Ahumado. Es un producto elaborado a base de mezcla de leche de vaca y cabra pasteurizada a la que se añaden fermentos lácticos y cuajo para su coagulación, aplicándole un tratamiento de ahumado tradicional, al final de su fabricación.
Corte y textura natural
Corte y textura ahumado
Formatos disponibles
Tierno natural 4kg
Tierno ahumado 4kg
Tierno ahumado cuña
Tierno natural 1kg
Tierno ahumado 1kg
Tierno ahumado media barra
Tierno natural cuña
Tierno ahumado 410gr
Selectum semicurado
Características
De sabor más suave pero acentuado con el toque especial que le aporta su untado en pimentón. Gracias al periodo de maduración en el que se cuida cada detalle, se intensifican su aroma y sabor, haciéndolo agradable para cualquier paladar. Es ideal para degustar como aperitivo, como acompañante del plato principal o como un sencillo entrante.
Corte y textura
Semicurado pimentón 4 kg aprox.
Semicurado pimentón 410 g
Semicurado pimentón 2 kg aprox.
Semicurado pimentón cuña
Semicurado pimentón 1 kg
Selectum curado
Nota de cata
Olor: Característico de queso curado de cabra y pronunciado a mantequilla
Sabor: Desarrollado, y prolongado en el paladar, con recuerdos de notas tostadas y frutos secos
Color: Amarillo marfil
Textura: Pasta compacta al corte y textura cremosa con presencia de cristales en piezas más curadas
Corteza: Cobertura untada con pimentón
Maduración: mínimo 180 días
Vida comercial: 12 meses desde su envasado
Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca (mínimo 70%), leche entera pasteurizada de cabra (mínimo 30%), cuajo, fermentos lácticos, sal y pimentón.
Corte y textura
Formatos disponibles
Curado pimentón 4 kg aprox.
Curado pimentón cuña
Curado pimentón 2 kg aprox.
Curado pimentón 1 kg
- fresco
-
Selectum fresco
Características
De sabor distinguido, suave, fresco y con un rico aporte de proteínas y calcio. Se puede degustar sólo o acompañado de diversos platos, como ingrediente en ensaladas, en canapés o tostas, frito o a la plancha, como ingrediente en postres, combinando a la perfección con mermelada, membrillo o frutas como la manzana.
Corte y textura
Formatos disponibles
Queso fresco 4 kg aprox.
Queso fresco 1 kg
Queso fresco tarrina 375 g
Queso fresco media barra
- tierno
-
Selectum tierno
Características
Selectum Tierno Natural. Es un producto elaborado a base de mezcla de leche de vaca y cabra pasteurizada a la que se añaden fermentos lácticos y cuajo para su coagulación.
Selectum Tierno Ahumado. Es un producto elaborado a base de mezcla de leche de vaca y cabra pasteurizada a la que se añaden fermentos lácticos y cuajo para su coagulación, aplicándole un tratamiento de ahumado tradicional, al final de su fabricación.
Corte y textura natural
Corte y textura ahumado
Formatos disponibles
Tierno natural 4kg
Tierno ahumado 4kg
Tierno ahumado cuña
Tierno natural 1kg
Tierno ahumado 1kg
Tierno ahumado media barra
Tierno natural cuña
Tierno ahumado 410gr
- semicurado
-
Selectum semicurado
Características
De sabor más suave pero acentuado con el toque especial que le aporta su untado en pimentón. Gracias al periodo de maduración en el que se cuida cada detalle, se intensifican su aroma y sabor, haciéndolo agradable para cualquier paladar. Es ideal para degustar como aperitivo, como acompañante del plato principal o como un sencillo entrante.
Corte y textura
Semicurado pimentón 4 kg aprox.
Semicurado pimentón 410 g
Semicurado pimentón 2 kg aprox.
Semicurado pimentón cuña
Semicurado pimentón 1 kg
- curado
-
Selectum curado
Nota de cata
Olor: Característico de queso curado de cabra y pronunciado a mantequilla
Sabor: Desarrollado, y prolongado en el paladar, con recuerdos de notas tostadas y frutos secos
Color: Amarillo marfil
Textura: Pasta compacta al corte y textura cremosa con presencia de cristales en piezas más curadas
Corteza: Cobertura untada con pimentón
Maduración: mínimo 180 días
Vida comercial: 12 meses desde su envasado
Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca (mínimo 70%), leche entera pasteurizada de cabra (mínimo 30%), cuajo, fermentos lácticos, sal y pimentón.
Corte y textura
Formatos disponibles
Curado pimentón 4 kg aprox.
Curado pimentón cuña
Curado pimentón 2 kg aprox.
Curado pimentón 1 kg