Receta del chef José Rojano Ingredients 150 g butter 150 flour 1l milk 250 g semi-cured cheese with paprika Flour Eggs Breadcrumbs Salt and pepper Recipe Prepare a bechamel with the butter, flour and milk. Grate the cheese and add to the bechamel away from the heat. Leave to cool. Shape into croquettes. Flour them,…
La situación que estamos atravesando en la actualidad a nivel mundial es muy complicada para todos. Estamos viviendo un momento de extraña incertidumbre en el que no nos está quedando más que agarrarnos a la esperanza de que todo esto, cual pesadilla, termine lo antes posible y de la mejor manera. Mientras tanto, políticos e…
El World Championship Cheese Contest es un prestigioso concurso internacional de quesos que se disputó por primera vez en 1957. Se celebra cada dos años en Wisconsin, estado del Medio Oeste de EE. UU., y este año ha batido el récord de participación. Acabamos de llegar de allí, sumando nuevos premios entre los mejores quesos del…
Leyenda o historia (no está del todo claro), Marie Harel es considerada la mujer que inventó el queso camembert. Si bien nosotros no trabajamos este queso, como amantes de él, queríamos compartir igualmente esta bonita historia para homenajear, en un día como hoy, a todas aquellas mujeres emprendedoras, a las que han aportado su granito de…
Acabamos de llegar del «Salon du Fromage 2020», en París, donde estuvimos mostrando nuestros quesos a los franceses más gourmets. Venimos encantados de la gran acogida que hemos tenido. Salon du Fromage 2020 Cada dos años, el «Salón del Queso y los Productos Lácteos» reúne a los profesionales del sector lechero en París, Francia. Hablamos…