Acabamos de llegar del «Salon du Fromage 2020», en París, donde estuvimos mostrando nuestros quesos a los franceses más gourmets. Venimos encantados de la gran acogida que hemos tenido. Salon du Fromage 2020 Cada dos años, el «Salón del Queso y los Productos Lácteos» reúne a los profesionales del sector lechero en París, Francia. Hablamos…
DetailsForever Cheese, importers of artisan cheese and accompaniments from Italy, Spain, Portugal, and Croatia, debuted in 1998. Founded by Michele Buster and Pierluigi Sini, who share a passion for great cheese, they wanted to bring the finest of the Mediterranean to an American audience. Every product they carry is personally hand-selected by Michele and Pierluigi,…
DetailsPosiblemente, el queso manchego y “ese tal Don Quijote” son dos de las primeras ideas que a uno le vienen a la cabeza cuando piensa en la región de Castilla – La Mancha. Precisamente de ahí, más en concreto de la tierra de doña Dulcinea, llega nuestro Tobar del Oso. Tobar del Oso, un queso…
DetailsReceta del chef Ale de la Nuez Ingredients For the salad: 75 g El Tofio semi-cured with gofio cheese 75g avocado 75g diced mango 8 cherry tomatoes in quarters. For the vinaigrette: 75 ml of extra virgin olive oil 25 ml of passion fruit puree Salt and sugar For the caramelized almonds: 100g sugar 60…
DetailsReceta del chef Ale de la Nuez Ingredients For the gnocchi: 125 g of flour, Egg A kg of sweet potato 200 g of Cured Maxorata Cheese with Paprika For the green sauce: Half a bunch of coriander basil medium Half lemon 40 gr of toasted almonds a peeled garlic 150 g of olive oil…
DetailsReceta del chef Ale de la Nuez Ingredients For the Coca: Puff pastry Egg Salt and pepper For the vegetables: Onion Carrot Green and red pepper Teriyaki sauce For the cheese whey: 200 g of Smoked Semi-cured Selectum cheese 250g whole milk Smoked eel Recipe For the Coca: Cut the puff pastry into a rectangle,…
DetailsReceta del chef Ale de la Nuez Ingredients For the Lyonnaises 250g of water 50g butter 50 g lard a pinch of salt 150 g of sifted wheat flour 6 eggs For the cream cheese: 150 g semi-cured paprika cheese El Tofio in small portions 100 g of condensed milk 75 g whipping cream For…
DetailsMadrid Fusión 2020 cumplía su mayoría de edad y nosotros quisimos acompañarlos en esta feria de referencia entre los cocineros más prestigiosos nacionales e internacionales. En el stand de Tasting Fuerteventura, en Madrid Fusión 2020 Junto a otras marcas representativas de nuestra isla, nuestros productos estuvieron presentes en el stand de «Tasting Fuerteventura». Se trata…
DetailsChef José Rojano recipe Ingredients 1 egg yolk Grated Maxorata semi-cured cheese with paprika Grated truffle Salt Recipe Place the egg yolk on a spoon and heat using a blowtorch. Add the grated cheese, the truffle and a few flakes of salt. SUITABLE FOR VEGETARIANS
DetailsArrancamos con un glosario de términos que te permitirán entender mejor los parámetros que marcan este estudio de la calidad de los quesos canarios. Así comenzamos con el primero de los artículos de la serie sobre el proyecto de “Adecuación de los parámetros de calidad de los quesos canarios con denominación de origen protegida (DOP)…
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